随着人们生活质量的进步，酒店商用厨房也得到了晋级，开放式商用厨房设计也越来越遭到人们的欢送。在享用美味佳肴的同时，他们还能够享用菜肴的过程。如今这种开放式商用厨房设计的也越来越被酒店所采用。
酒店厨房设备多、密度大，设备规划应尽量保证厨房的宽阔亮堂，尽量不要阻挠视野。应该先低后高、先窄后宽的规划，将冰柜尽量设在墙角，使视觉宽阔，也有利于采光和通行。当然，上述酒店厨房工程上也会发作矛盾，要权衡利害大小，有所取舍。有时可调整酒店厨房设备摆设方向或改换尺寸稍小一点的设备。若相差得太多，就需求重新停止划分或思索减少设备。
