香辛料。我国周朝即已使用。主要用作肉类烹饪用调味料，亦用于腌渍、浸酒及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品。其用量视需要而定。亦为制五香粉的主要原料之一。也可用于提取精油。 [1] 

中文名 桂皮油 英文名 Cinnamon oil [1]  CAS登录 8007-80-5 EINECS登录 283-479-0 沸    点 194-234 °C 密    度 1.03 g/mL at 25 °C(lit.) 外    观 黄色至深棕色液体 闪    点 199 °F 安全性描述 26-36 危险性符Xn 危险品运输编 UN 2810 6.1/PG 3 折射率 1.5223-1.5305

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