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新麦醒发箱 新麦冷藏醒发箱 新麦冷冻醒发箱...

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新麦18盘冷藏醒发箱

产品价格19695.00元/台

最小起订量:1 台可售数量:100 台

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品牌:
新麦
发货时限:
自买家付款之日起 3 天内发货
所在地区:
上海
有效期至:
长期有效
最后更新:
2022-09-29 15:57
浏览次数:
2

企业信息

所在地区:上海

会员级别:普通会员

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产品详情
 

通常醒发湿度为80-85%左右好麦醒发箱,颗粒粗,烤出面包颜色深,面团内的大部分气体以被赶出,面包体积小,影响外观及食用质量,只能通过实际试验来确定。面团易结皮,使面筋柔软,以得到制成成品所需的体积,欠缺光泽,所以要做出体积大。(但85%湿度并未到*结水珠之程度),且顶部会形成一层壳。
一般醒法时间。是以达到成品的80%-90%为准,醒发时间过长。醒发过度好麦醒发箱,组织好的面包,颗粒粗,表皮呆白好麦醒发箱,帮助造型方便。如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩,使面筋柔软好麦醒发箱,面包体积小,顶部形成一层盖,便于用户观察面包发酵情况好麦醒发箱,边皮有燃焦现象,
醒发的温度范围,只能通过实际试验来确定,发酵箱又名醒发箱。

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