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1．将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。   

2．将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。  巧克力冰激凌

3.将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄**熟啦）。   

4．再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。   

5．晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有**免了），中间要取出数次搅拌。   

6．在没有完全冻成住时，可当奶昔喝。

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牛奶冰激凌   原料配方：鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量。   
制作方法：   将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，
当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装进另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。
经冷冻后的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰激凌。